Ja sam ljubitelj juha, kao što možda već i znate. Volim rijetke i guste juhe, kremaste i bistre, maneštrice i sve varijacije na temu. Ova kremasta juha od kukuruza jedna je od onih juha koje ne radim baš često, ali mi je jedna od najdražih. Vrlo je hranjiva i zasitna pa ju možete čak poslužiti kao lagani ručak ili večeru.

Više recepata za juhe možete pronaći ovdje.

Juha od kukuruza – sastojci i postupak

Za ovu juhu potrebno je razno povrće. Ja sam koristila crvenu papriku, luk, mrkvu, celer, tikvicu, krumpir, kukuruz i grašak. Ne morate koristiti sve od navedenog, ali ako želite možete čak i još nešto od povrća dodati.

Sve povrće potrebno je narezati na sitne komadiće (osim graška).  Zatim u posudu u kojoj ćete kuhati stavite malo maslinovog ulja pa popržite na laganoj vatri luk, papriku, mrkvu, celer i tikvicu. Zatim dodate vodu, začine, krumpir narezan na kockice i grašak.

Kuhajte dok se krumpir ne skuha, a pred kraj kuhanja dodajte kukuruz. Možete koristiti kukuruz iz konzerve, no preporučujem da prethodno skuhate klip kukuruza, pa kuhana zrna odstranite s klipa i stavite u juhu.

Kada je krumpir mekan, odvojite jedan dio juhe s povrćem u blender (ili posudu u kojoj ćete blendati sa štapnim mikserom).  Blendajte dok ne dobijete kremastu tekućinu, pa ju izlijte ponovno u posudu s juhom.

Na kraju možete dodati malo biljnog jogurta koji se odlično slaže s većinom kremastih juha.

Servirajte najbolje dok je toplo, no može se jesti čak i hladno ako tako više volite.

Ako isprobate ovu kremastu juhu ili neki drugi recept slobodno podijelite dojmove sa mnom na Instagramu @happyveganplates. 🙂

Za kraj, imam SUPER VIJEST! Svoje najdraže recepte i praktične savjete spojila sam u DIGITALNU KUHARICU “Vodič kroz biljnu prehranu”. Sve informacije o e-kuharici možeš pronaći ovdje.

RECEPT

Sastojci
(oko 2-3 porcije)

• 1/2 crvene paprike
• 1/2 glavice luka
• 1 mrkva
• 1 štapić celera
• 1/2 tikvice
• 4 srednja krumpira
• 1 čaša kukuruza
• 1 čaša graška
• 2 žl biljnog jogurta
• 3 čaše vode
• 1-2 čžl soli
• 1 čžl papra

Postupak 

1. Sve povrće operite, ogulite ako je potrebno i narežite na manje kockice.
2. Pripremite posudu u kojoj ćete kuhati juhu, pa dodajte malo maslinovog ulja, narezanu mrkvu, celer, luk, papriku i tikvicu.
3. Pržite povrće na laganoj vatri nekoliko minuta.
4. Dodajte začine i vodu.
5. Dodajte krumpir narezan na kockice i grašak.
6. Kuhajte dok krumpir ne omekša, pa dodajte kukuruz iz konzerve (ili prethodno kuhani).
7. Odvojite dio juhe skupa s povrćem i stavite u blender (ili posudu za blendanje sa štapnim mikserom).
8. Blendajte dok juha ne postane kremasta, pa ju vratite u posudu s preostalom juhom.
9. Dodajte malo biljnog jogurta po želji.

Vrijeme

Priprema – oko 20 minuta
Kuhanje – oko 20 minuta